郫縣豆瓣醬可以直接食用嗎

可以。郫縣豆瓣醬是由辣椒、蠶豆和鹽經過長時間的發酵，再經過高温滅菌做成的，所以不用擔心細菌，可以放心直接食用，但是直接食用的口感不太好。郫縣豆瓣醬一般做調料使用，常見的菜有豆瓣醬炒肉絲、回鍋肉、豆瓣醬炒豆腐。豆瓣醬還可以與葱花薑末一起炸制後直接加入麪條中食用。