大部分的孩子非常喜欢吃肉松,挑选零食时比较偏向带有肉松的食物。而且市面上的肉丝口感都非常好,令人百吃不厌,同时,肉松的价格比较昂贵。那么怎么在节省钱的情况下,又能吃上好吃的美味的儿童肉松。接下来我教大家制作美味的自制无添加儿童肉松。
主料
里脊肉 :350辅料
儿童酱油 :1勺白糖 :1勺
虾皮 :适量
盐 :适量
白芝麻 :适量
色拉油 :1勺
具体步骤
1.里脊肉洗净去筋膜,切大块。
2.放锅里加适量水,加料酒,姜片,葱结 烧开。
3.焯水 后洗净沥出。
4.放高压锅,加料酒,姜,葱煮熟。
5.沥出后放凉,装保鲜袋里用擀面杖敲打碎。
6.倒出, 只是敲扁了哈,慢细活就要开始了。
7.把敲扁的肉,一点点的撕碎,撕得越碎超好,动作有点慢,真正的纯手工。
8.放进面包桶。
9.调入1勺食用油,适量盐,1勺儿童酱油,1勺糖,这里的勺是老式的那种瓷烫勺。
10.启动一个果酱程序。
11.一个程序结束,肉松已经非常细了。
12.我想烘得更酥一些,又启动了一个炒干货程序,30分钟。
13.结束后倒出摊凉。
14.做肉松时可以先把白芝麻放锅里炒熟。
15.虾皮烘干后打成粉。
16.在肉松里加白芝麻和虾皮粉,混合均匀,密封保存。
虾皮粉里有盐份,酌情添加盐和真皮粉。