清炖鳌花鱼作为一道风味独特的家常菜品,受到很多人的喜爱。这道菜不仅口感鲜嫩,而且风味鲜香,同时制作方法简单,营养成分也是很丰富,所以经常作为宴席的主菜。鳌花鱼就是鳜鱼,这种鱼肉质细嫩,鲜香可口,最适合清炖的制作方法,大家可以尝试。
主料
鳌花鱼 :1条辅料
油 :适量盐 :适量
生抽 :适量
黄酒 :适量
陈醋 :适量
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
具体步骤
把鳌花鱼收拾干净
放入冰箱冷藏2小时
热油,放入葱姜蒜炒香
放入鳌花鱼,旺火烹入黄酒
烹入陈醋
加适量生抽
加水烧开,撇净浮沫
加盐调味,炖制5分钟
翻面再炖2分钟,旺火收汁,即可关火
出锅装盘,即可上桌品味