记得小时候家里妈妈经常做这个芝麻饼干给我们吃,现在自己一个人在外面生活,很久没有吃到妈妈做的菜了,突然有一点想妈妈了,想念妈妈做的菜,想念妈妈的关心了,想回家,想家人了。芝麻饼干的回忆却是满满的,自己现在做一下这个饼干,回忆一下过往。
主料
白芝麻 :30低粉 :80
辅料
鸡蛋 :1个细砂糖 :25
小苏打 :少许
红糖 :20
黄油 :60
具体步骤
1.黄油切小块隔水溶化成液态备用
2.鸡蛋磕入容器中划散
3. 加入红糖与细砂糖
4.用打蛋器打发
5.倒入溶化的黄油
6.用刮刀搅拌均匀
7.筛入面粉跟苏打粉
8.用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀
9.倒入一半白芝麻
10.再次拌匀成为饼干面糊
11.面糊装入裱花袋,裱花袋剪一小口
12.在铺有油纸的烤盘上挤出圆形面糊
13.将剩余的芝麻洒在表面,烤盘170度中层上下火,烤12分钟左右即可
1、溶化的黄油倒入打发的鸡蛋时温度不要太高,否则会导致鸡蛋消泡。2、挤面糊时要留出足够空隙,因为饼干在烤制过程中体积会变大。