主料
牛肉 :适量油条 :适量
葱 :适量
青椒 :适量
菜心 :适量
胡萝卜 :适量
辅料
蚝油 :适量苏打粉 :少许
太白粉 :少许
麻油 :适量
料酒 :适量
生抽/老抽 :适量
清水 :适量
糖 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1. 牛肉切丝用少许苏打粉/太白粉/生抽/胡椒粉/料酒腌20分钟,泡嫩油后沥干,油条切片炸酥脆,葱/青椒/菜心/胡萝卜全部切丝;
2. 两大匙油烧热,放进葱/青椒/菜心/胡萝卜丝翻炒片刻;
3. 加入牛肉,调味料(1),以旺火快速拌炒均匀,用太白粉水(清水 太白粉)勾芡, 放进油条拌均即可。