主料
小白菜 :50豆腐 :300
辅料
盐 :适量酱油 :适量
油 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.小白菜洗净。
2.洗净后切段。
3.豆腐一块。
4.豆腐切块,在开水中煮3分钟。水里加点盐防止豆腐易碎。
5.炒锅爆香葱花,加入豆腐不要动。1分钟后再轻轻翻动,加入生抽,几滴酱油和适量精盐。
6.片刻后加人适量清水微煮。
7.听声音快干的时候加入白菜。
8.白菜塌下又会出现适量水分。
9.白菜断生即可。滴点香油出锅。
豆腐在盐水中煮3分钟,不可时间短。豆腐一定要煮透,炒出才香,入味。