虾仁香菇腐皮卷这是一道非常美味的美食,做法超级简单,而且这道美食真的是非常好吃的虾仁香菇豆腐搭配在一起,真的是很美味的,而且这道美食做法超级简单,搭配也非常的不错,非常的有营养,快要学习吧,想要学习的朋友快来学习吧,特别好吃的美食哦。
主料
腐皮 :2张肉末 :150
香菇 :10朵
虾仁 :80
葱 :20
辅料
油 :适量姜 :适量
生抽 :适量
糖 :适量
淀粉 :适量
盐 :适量
蚝油 :适量
具体步骤
1.香菇提前用温水泡发。
2.肉末中倒入料酒,耗油、生抽、盐、少许油和姜末,抓匀腌制。
3.虾仁切成粒。
4.香菇切丁,葱切成葱花。
5.将虾仁粒、香菇和葱加入肉末中,加入少许淀粉。
6.搅拌均匀,腌制10分钟。
7..腐竹浸泡3-5分钟,变软。
8..将腐竹平铺,在腐竹上均匀的铺上肉馅,注意收口和两端不要铺。
9.慢慢的卷起来,尽量卷实些。
10..蒸锅中铺上油纸,放入卷好的腐皮卷。
11..蒸10分钟,放凉。
12.取出切块食用。
13.丰富的口感很好吃。
1.腐皮浸泡后比较软,拿出来和卷的时候动作要轻些,避免撕烂了。2.肉泥太干要稍微加点清水,搅拌顺滑上劲为宜。3.加入少许的玉米淀粉起到一定的粘合作用。4.蒸笼铺上油纸避免蒸好的成品不粘锅。