主料
五花肉 :适量红彩椒 :适量
青蒜 :适量
豆豉 :适量
豆瓣酱 :适量
白糖 :适量
绍酒 :适量
姜末 :适量
葱花 :适量
辅料
具体步骤
1. 将肉切成长约5CM,宽为3CM,厚为0.3CM的薄片将肉切成长薄片;
2. 青蒜切段、红彩椒切段;
3. 炒锅内放油,七成热时下肉片煸炒;
4. 煸炒至肉片吐油四周微微焦黄;
5. 锅内做油放姜末葱花煸炒出香味,下豆瓣酱、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀;
6. 再放入刚才煸炒的肉片;
7. 下青蒜炒至红彩椒炒至断生;
8. 煸炒均匀即可起锅。