主料
火腿 :适量培根 :适量
莲藕 :适量
海带 :适量
鸡翅 :适量
猪脚 :适量
茼蒿 :适量
芹菜 :适量
土豆 :适量
其他 :适量
辅料
香菜 :适量郫县豆瓣 :适量
辣椒 :适量
八角 :适量
葱姜蒜 :适量
糖 :适量
味达美生抽 :适量
花椒 :适量
香叶 :适量
食用油 :适量
红油 :适量
具体步骤
1. 把芹菜、海带、莲藕、土豆等焯水,直接焯熟待用。
2. 锅底放油,把辣椒花椒炒香,以后放入葱姜煸炒。然后放入郫县豆瓣煸炒,炒出红油和辣椒的呛味。
3. 此时可以放入鸡翅和已经煮熟的猪脚进行翻炒和入味。
4. 现在再放入其他的主料,放置顺序为难熟的到简单的,莲藕、土豆、海带、培根,再进行翻炒一阵。
5. 此时,放入剩下的蔬菜类。蔬菜都已经焯水,所以放入之后只要翻炒均匀即可。不需要时间太长,出锅之前加上一点香油会更好。
6. 装盘,撒上香菜装饰,也是提香作用。这样简单的家庭版麻辣香锅就做好了。
所有用料根据个人适合的口味添加,主料也可以根据自己的爱好和当前条件放置。基本适合所有能吃的东西。做之前请把一些需要焯水的蔬菜焯水。