主料
淡奶 :120低筋面粉 :50
芒果 :1个
辅料
鸡蛋 :3个黄油 :10
白糖 :40
淡奶油 :100ml
具体步骤
1.准备两个鸡蛋,打到碗里。
2.再加一个鸡蛋黄,10克糖,打匀
3.低筋面粉加入打好的鸡蛋里搅拌
4.加黄油继续搅拌,搅拌到没有颗粒的状态。
5.打好的面粉盖上保鲜膜放冰箱冷冻20分钟左右
6.淡奶油或者牛奶倒入容器中,加剩下的白砂糖倒进去,打发至粘稠状态
7.这是冷冻好的面糊。小火,等它自己慢慢凝固。
8.用铲子把边缘铲下来。
9.把面糊盛出来
10.面糊平铺,把打发的奶油包在中间,奶油里放几块芒果,面糊从上面折叠一下
11.再从下边折叠一下。
12.两边封口
13.切来了,快来吃吧
奶油打发的时候要注意程度,如果打的时间太长了就会出现豆腐渣的状态,影响口感。淡奶油最好的打发时间是从冰箱拿出来的半解冻的状态,就是里边还微微有点冰碴的时候比较好打发