主料
鲫鱼 :500老豆腐 :350
青椒或红椒 :一个
辅料
盐 :3勺葱 :少许
姜 :少于
料酒 :少许
大豆酱 :若干
老干妈 :少许
蒜 :少许
火锅底料 :少许
具体步骤
1. 鲫鱼洗干净用盐和料酒腌制十分钟,久点也没关系,可以去玩会电脑看会电视,呵呵……
2. 葱姜蒜切好备用,青椒切小块,干辣椒准备四个备用
3. 豆腐切块
4. 秘制酱汁:宝泉岭大豆酱 老干妈豆豉酱 葱花 白砂糖搅拌均匀备用
5. 油锅烧热至六成熟将鱼煎至两面金黄捞出(锅中加入少许盐可以防止鱼粘锅),将干辣椒、蒜放入锅中炒香加入调好的酱汁放入锅中翻炒加入花椒油和姜汁,加入青椒翻炒,依次放入鱼和豆腐加水大火烧开,转小火慢烧,可以加入点火锅底料一起烧,汁快烧干收锅
6. 出锅啦,配上香喷喷的米饭,啧啧……