蒜苔炒饼是一个做起来快的一道菜,有蒜薹有饼丝,有饭有菜,所以相当于一个快餐。平时要是赶时间,做这个是很快的,而且很美味。今天因为公司有些时,耽误了吃饭,看到外面有卖饼丝的,就买了一些来做,你还别说,这次做出来的蒜苔炒饼香喷喷的,让人垂涎欲滴
主料
饼丝 :250蒜苔 :200
鸡蛋 :50
辅料
酱油 :适量香油 :适量
姜 :适量
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
蒜苔,姜丝切好。
鸡蛋打散到碗里,稍微加点盐,搅匀。
买的现成的饼丝。
油热,倒入蛋液,煎一个鸡蛋饼。
鸡蛋饼煎好盛出,锅里重新添油,入姜丝出味,入蒜苔。
稍微翻炒,入盐,入少量酱油,稍添加点水。
锅开后放入饼丝,改小火加锅盖,焖上二,三分钟至饼条热透。
关火,淋入香油,搅拌匀,盛盘,把鸡蛋饼加上,开吃。
不爱吃太干的炒饼,所以炒时加了水,炒出来的炒饼,软度适中,只是蒜苔经这么一煮一焖,色泽不太好看了。