主料
鸡蛋 :3个辅料
台湾肠 :1根橄榄油 :少量
油 :适量
盐 :适量
皮蛋 :1个
具体步骤
1.皮蛋一个,台湾肠一个
2.皮蛋切成块
3.台湾肠切成小碎丁
4.容器内倒入少量的橄榄油
5.鸡蛋三枚打入盆中,撒入适量的盐,然后将鸡蛋打成蛋液
6.在搅打好的鸡蛋中加入温水,鸡蛋和水的比例在1:1.5左右,然后将肠碎和皮蛋放入蛋液中
7.放入蒸锅中蒸20分钟
8.端出即可
用盆蒸,肠和皮蛋都沉到了蛋液的底部,如果想蒸出花色,可以用盘蒸,如果掌握不好火候可以在盆上蒙上一层保鲜膜,或者是盘子盖在盆上,这样可以避免鸡蛋糕出现蜂孔。