吃惯了机器制作的苗条不妨来改变一下口味,自己下厨试一试纯手工制作的手擀面,绝对比机器面口感更好更滑嫩,还可以根据自己的喜好或粗或细,再配上自己制作的面卤,一道美味的手擀面便这样诞生了,快来看下具体的做法吧。
主料
高筋粉 :300克番茄 :适量
辅料
盐 :适量生抽 :适量
葱花 :适量
五香粉 :适量
详细步骤:
第一步
高筋粉加入适量的水和成面团,揉至光滑后放入盆中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室饧着
第二步
这个面团分成两个小面团,因为面板太小,擀面杖也很小,只能擀成这样大小的薄饼了,要擀的薄一点
第三步
薄的面饼上要多撒上一些面粉,铺匀,避免粘连,从一边卷起来,卷至一大半就好
第四步
然后再从另一边卷起来,卷成这样的形状
第五步
切成自己的喜欢宽窄合适的面条
第六步
然后提起小头的这一边用手一抖,面条就抖开了
第七步
番茄洗净切块,锅中加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入番茄翻炒,然后加入适量的水烧开,在切面的之前这项工作就要做好,面切好了水也开了,就可以直接下面了
第八步
水开下入面条,煮熟,出锅前扔几片生菜叶关火,加入盐、少许生抽调味
第九步
成品