主料
豆腐 :500辅料
油 :适量盐 :适量
糖 :适量
大蒜 :适量
豆瓣酱 :适量
具体步骤
1.豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
2.调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
3.锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香
4.倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤
5.倒入豆腐块,炒匀
6.再倒入事先调好的鱼香汁
7. 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香
1、豆腐块也可以入油炸成金黄,比较省事,但油太大了2、调料中已有豆瓣酱、酱油,所以不用再加盐了,否则会太咸,对健康也不利3、豆瓣酱最好事先切碎一些