爆香辣椒炒鱼片,色泽丰富,卖相极佳。味道诱人,肉质香滑,时常让人有大快朵颐的冲动。且辣椒富含各种维生素,具有增进食欲,暖胃驱寒,促进血液循环,美容肌肤,降脂减肥,止热散痛等作用。用来和极易入味的鱼肉爆炒,将辣椒的香与霸道,鱼肉的鲜与滑嫩,都发挥到淋漓尽致!
主料
鱼片 :200芹菜 :2根
青辣椒 :2个
红辣椒 :两个
生姜 :少许
辅料
盐 :3酱油 :1勺
油 :适量
鸡粉 :少许
蚝油 :少许
具体步骤
脆肉脘鱼洗净,切厚片,用碗盛起,调入盐、姜丝、鸡粉、搅拌均匀,腌制片刻
2.每一条小黄鱼背的两边各划几刀,这样更好入味。
3.葱、辣椒各切小段,放入容器里的鱼上,再加入料酒、生抽、五香粉。
4.让每条鱼都充分的裹上料,用保鲜膜包好,放入冰箱大约腌制3-4个小时。
5.腌好以后去除葱、辣椒,把每条鱼串在竹签上。
6.放入烤箱上层,上火开200度,烤12分钟取出来翻个面再烤12分钟。
7.准备好刷的料。
翻炒均匀,铲起即可
1.脆肉脘鱼片先腌制片刻容易入味,2.不喜欢辣椒可以不添加,换成其它蔬菜也可~