紫米花样甜甜圈是道很多人喜爱的甜品,是甜甜圈爱好者不容错过的美食。甜甜圈是一种用面粉奶油和鸡蛋等辅料混合之后经过油炸的甜品。甜甜圈的形状有中空环状或中间包入奶油,蛋浆等一类甜馅料的封闭型两种。而紫米甜甜圈味道独特,更加美味。
主料
高筋面粉 :450g紫米面 :50g
辅料
泡紫米的水 :235g鸡蛋 :1个
绵白糖 :120g
改良剂 :6g
奶粉 :50g
椰蓉 :适量
盐 :5g
酵母 :5g
黄油 :50g
紫色巧克力 :适量
肉松 :适量
彩色装饰糖 :适量
白色巧克力 :适量
具体步骤
1.将除黄油外的面团所有材料混合,放入搅拌桶内。
2.和成光滑面团。
3.揉至扩展阶段,放入黄油,搅拌出膜。
4.取出面团,将面团分成两份。
5.将每份擀成0.5cm的面片。
6.用甜甜圈模具扣出形状,放在烤盘上。放入烤箱,用发酵功能,发酵至2倍大,大约60分钟。
7.发酵好后,用烘焙功能,170度,15分钟。
8.烤好后的甜甜圈,取出放在架子上晾凉,淡紫色巧克力隔水融化,甜甜圈表面沾融化的巧克力,趁未干马上装饰上白巧克力碎、肉松、椰蓉、彩色装饰糖即可。
1我用的紫米粉是自己用紫米泡水后打成的粉,亲也可以用超市出售的紫米粉。2泡紫米的水,就是将紫米洗净后泡水,将紫米捞出,余下的就是紫米水。加入它可以使成品颜色更深。3烤箱的温度和时间根据自家烤箱情况来调节。