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芙蓉扒菜心的做法|芙蓉扒菜心怎么做
菜谱
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食材明细
主料
广东菜心
(400克)
猪肉
糜
(50克)
鸡蛋
清
(4个)
原味
(
口味
)
扒
(工艺)
十分钟
(耗时)
普通
(难度)
芙蓉扒菜心的做法步骤
1、将菜心洗干净修成一样长,入油盐水锅烫熟沥干装盆。
2、炒锅放少许油,下姜末蒜泥加少许豆瓣酱煸香,入猪肉糜炒,喷料酒加酱油,白糖,味精炒熟起锅放在菜心中间。
3、鸡蛋清加少许纯牛奶,水淀粉搅匀,入2成油温的油锅小火滑熟倒入漏勺沥油,底锅加少许清水盐味精下滑熟的蛋清勾芡,起锅放在肉糜上即成。
小窍门
滑鸡蛋清时最好用不沾锅
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