主料
生面 :适量香菇 :适量
芥兰菜 :适量
葱段 :适量
姜片 :适量
高汤 :适量
沙拉油 :适量
蚝油 :适量
米酒 :适量
太白粉水 :适量
辅料
具体步骤
1. 香菇洗净,泡水1小时。芥兰菜洗净、切段。将处理好的香菇与少许姜片及葱段一起蒸30分钟。
2. 锅中倒入米酒及高汤烧热,放入作法1与芥兰菜、蚝油,中火煮开后以太白粉水勾芡,并淋入沙拉油。
3. 将生面放入滚水中煮20秒钟,捞出以冷水沖凉,再次放入滚水中续烫5秒钟后捞出沥干水份,盛入盘中。
4. 最后将作法2淋在作法3面条上即可。