主料
牛奶 :240淡奶油 :100
吉利丁 :5
细砂糖 :40
干椰丝 :适量
辅料
具体步骤
1. 备好食材。
2. 慕斯圈用锡箔纸包起来或直接用保鲜盒。
3. 吉利丁用冷水泡2分钟。
4. 小火加热牛奶,周围起小气泡。
5. 加入吉利丁或鱼胶粉10g或玉米淀粉20g和白砂糖40g
6. 倒入淡奶油或椰奶。
7. 搅拌均匀。
8. 过筛下奶糊到模子里。
9. 模子底下放个硬纸片拖起来放入冰箱冷藏4小时左右。
10. 脱模切块。
11. 椰丝倒入锡箔纸上,放入牛奶小方。
12. 均匀的粘上椰丝。
1:考虑到有的人不太好买吉利丁或鱼胶粉,那就用玉米淀粉代替吧,玉米淀粉的量为20g,但口感会差些。2:用吉利丁或鱼胶粉做的话最后只搅拌到均匀等脱模的时候也不会碎,吃的时候还会感觉再吃牛奶味的果冻,但用玉米淀粉的话需要在搅拌的时候快速些,浓稠些才可以冷藏。3:买不到淡奶油的可以用椰奶代替。4:用保鲜盒装奶糊话里面铺层保鲜膜容易脱模。5:在最后粘椰丝上,如果吃不惯椰丝就可以省去这步。