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主料
辅料
具体步骤
1. 蛳螺洗净,沥干水。
2. 姜、蒜切小片,葱白和葱绿分别切开,小米椒2个切成小段。
3. 姬菇用盐水洗净,手撕开,用刀切成丁,沥干水。
4. 坐锅热油,下姜、蒜、葱白,爆出香味,放蛳螺快速翻炒。
5. 炒了大约1、2分钟,蛳螺有盖板出来,加黄酒。
6. 出酒香时放姬菇,炒一下,加小饭碗一碗水,大火煮开转小火。
7. 5分钟重新转大火,加盐出锅撒上葱绿。
烹饪技巧
无
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