主料
猪肠 :1条猪粉 :2条
鸡蛋 :6个
粿条(河粉) :适量
辅料
大蒜 :1棵蒜头 :1把
辣椒 :2个
姜片 :5片
香叶 :5片
八角 :5个
香果 :2粒
生抽/清水 :1半/1半
鸡精 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1. 猪肠粉买回来用盐抓水冲洗干净,用开水焯5分钟捞起放入沙锅,将辅料全部放入腌半个小时。
2. 鸡蛋煮熟去壳放入砂锅与猪肠粉中火焖30分钟后捞起切好装盘。
3. 生粉与清水勾芡,冷水下锅煮开。
4. 放入粿条煮3分钟。
5. 再将猪肠粉鸡蛋淋在粿汁上,放点蒜头油,葱珠。0K