甜点是近年来大家都喜欢在午后品尝的，咖啡格子蛋糕就是迎合了大众的口味，选用了大家新兴接受的咖啡作为主味。蛋糕由于鸡蛋散发出的香味与咖啡香味及香草味结合，有一种浓郁的香味吸引着人们。再加上蛋糕好看的外形，一定会让你有一种想品尝的冲动。
主料
玉米油 ：15鸡蛋 ：3个
速溶咖啡 ：10
低筋面粉 ：60
淡奶油 ：20ml
白砂糖 ：30
辅料
香草精 ：1可可粉 ：5
白醋 ：2ml
炼乳 ：5
具体步骤
1.蛋清打入无水无油的盆中，加入少许的白醋和10g的白砂糖。
2.剩余的20g砂糖分两次放入，蛋清打发至干性发泡。
3.蛋黄打入碗中，放入少许的玉米油、香草精和清水搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉和咖啡粉。
5.搅拌均匀。
6.放入三分之一的蛋清。
7.翻拌均匀。
8.咖啡糊倒入剩余蛋清中。
9.翻拌均匀。
10.倒入方形的模具中，抹平表面。
11.预热烤箱，上下火160度35分钟左右。
12.烤好的蛋糕脱模。
13.去掉不整齐的边，切成大小均匀的块儿，叠放在一起。
14.此时做格子的模型：在白纸上画出菱形。
15.将中间的小方块剪掉即可。
16.淡奶油放入碗中，加入炼乳。
17.打发至有纹路产生。
18.拿一块儿蛋糕片，抹上奶油，重复所有的蛋糕片。
19.做好两块儿蛋糕后，放上菱形模具，筛一层可可粉。
20.小心的拿掉模具。
21.漂漂亮亮的~
22.开吃吧~
23.松软甜美~
1、烤箱设置仅供参考。
