麻油芹菜花生米是一道适合于鱼肉交融的餐桌上解油腻的菜品。其主要食材为芹菜、花生仁。具有酥香脆嫩,咸鲜适口的特点。其中芹菜性凉,味甘辛,其中富含的各种营养元素易被人体吸收,可补充双腿所需钙质。还具有清热除烦,降压以及预防下半身浮肿等功效。
主料
芹菜 :500花生米 :300
辅料
八角 :1朵植物油 :适量
盐 :适量
干红辣椒段 :5个
干红辣椒碎 :1小勺
鸡精 :1小勺
麻油 :一大勺
糖 :1小勺
具体步骤
1.芹菜摘洗干净切适当段
2.干红辣椒段辣椒碎八角放碗里备用
3.芹菜焯水
4.冷锅冷油下入花生米翻炒
5.炒好的花生米装盘放少许盐拌匀
6.炸花生米剩的油趁热倒入装干料的碗里爆香
7.焯好的芹菜段凉水拔凉装容器里,放入白糖,盐,鸡精,麻油拌匀
8.再倒入适量花生米,爆好的料油拌匀即可
花生米要冷油下锅,不然容易糊