主料
芹菜 :100素鸡 :100
鲫鱼 :3条
辅料
花椒 :1勺小米椒 :2个
蒜米 :8粒
鸡粉 :1勺
香葱 :3根
香菜 :5根
豆瓣酱 :3勺
白芝麻 :1勺
盐 :1勺
洋葱 :半颗
生姜 :2片
油 :4勺
具体步骤
1.鲫鱼收拾干净。
2.两面打花刀,加料酒,胡椒粉,盐抹匀后腌制半小时。
3.准备配料。洋葱,香葱,香葱,素鸡,香菜洗净备用。
4.洋葱切丝,素鸡切片。
5.芹菜切段,生姜切丝,小米椒切碎,蒜米拍破。
6.腌好的鱼下锅煎至两面焦黄。
7.烤盘中铺上锡纸,刷薄薄的一层油,然后撒上一半的洋葱丝和少许芹菜段。
8.烤箱200度预热,煎好的鱼放烤盘上。
9.放入烤箱,开烤约5分钟。
10.烤的同时来炒料。剁碎的豆瓣酱和花椒下锅。
11.小火炒出红油,下生姜丝,小米椒,蒜米翻炒。
12.下洋葱丝,素鸡炒至断生。
13.入一碗水,加少许盐和鸡粉调味。
14.炒好的料淋在烤鱼上面。
15.接着再烤15分钟.
16.出炉后撒上喜欢的香菜和白芝麻即可。
17.成品图.
1:烤鱼用的配料,随自家喜欢配搭,精灵用的是家里现有的。2:鱼也可以不用煎,直接上烤箱,但需跟据鱼的大小来调整烤制时间。3:喜辣喜麻的,辣椒和花椒的量可适量加大。4:鱼也可以换成自已喜爱的,如刺少的鲈鱼,多宝鱼等。5:烤鱼盘上面一定有用锡纸,方便清理。