主料
公鸡肉 :250胡萝卜 :1/2个
土豆 :1个
洋葱 :1/2个
辅料
油 :适量蒜瓣 :3个
八角 :1个
生抽 :适量
老抽 :适量
葱 :1根
五香味 :适量
红椒 :1/2个
青椒 :1个
盐 :适量
干辣椒 :1个
桂皮 :1块
香叶 :1片
花椒 :适量
料酒 :适量
味精 :适量
具体步骤
1.鸡肉切块放入加有花椒的水中焯水,撇去浮沫,捞出沥干
2.土豆、胡萝卜分别切成滚刀块
3.洋葱、青椒、红椒洗净切块
4.葱洗净切段,干辣椒切段,准备八角、香叶和桂皮待用
5.锅里放油,把鸡肉煎至微黄
6.放入葱段、桂皮、香叶、八角、红辣椒煸炒1分钟
7.放入生抽、老抽、料酒、五香粉继续翻炒均匀
8.锅中加水没过食材,大火煮开转小火炖20分钟
9.调入盐,放土豆块、胡萝卜块继续炖8分钟
10.放入青椒、红椒、洋葱、拍碎的蒜,继续翻炒至青椒、红椒稍微变色即可关火,调入味精
11.装盘~