主料
饺皮 :500基围虾 :250
猪肉 :500
韭黄 :500
瑶柱干 :适量
虾米干 :少许
鸡蛋 :一个
辅料
盐 :少许油 :少许
鸡精 :少许
具体步骤
1. 猪肉剁蓉,基围虾剥壳切粒(比较有口感),韭黄切粒,瑶柱干、虾米干剁蓉(基围虾鲜味不够,提鲜);
2. 把以上主料放入容器里,加上鸡蛋一个,加上配料搅拌;
3. 充分搅拌后就可以包饺子了;
4. 水开后隔水蒸20分钟完成;
基围虾由于是人工养殖的,没有海虾那种香甜,所以我加上少许的瑶柱干、虾米干就起到提鲜的左右,这是鸡精所无法比的;加上一个鲜鸡蛋令肉质更加嫩滑;配上酱料更加美味(少许蒜蓉、酱油、饺子醋)