主料
鸡蛋 :2个豆角 :500
辅料
盐 :适量蒜头 :适量
具体步骤
1.豆角泡水十五分钟,主要是怕有农药,泡水时不要去掉两头。洗净备用。
2.豆角切粒,拍蒜头备用。
3.热锅下油,爆香蒜头。
4.倒入豆角翻炒。
5.鸡蛋打成蛋液,加入少许盐调味。
6.豆角快熟时倒入蛋液快速翻炒至熟,加盐调味,因为前面蛋液里已经加有少许盐,所以只需要放一点点。
7.装盘。
豆角有绿豆角和一种白豆角,绿豆角脆口,白豆角较软,适合老人和小朋友食用。绿豆角也可在炒时加入适量清水稍为煮透就不会觉得硬了。