鱼香鱿鱼豆腐是一道非常好吃的家常菜,鱿鱼带着浓浓的海洋气息,让我这个从小在海边长大的孩子尤为亲切,这是在家的时候妈妈常做的一道菜,再加上豆腐,海鲜带上一点豆腐香,鱿鱼香也融入豆腐中,真的是美味至极,出门在外的我也会自己做着吃,也做给同住的室友吃,他们都赞不绝口。
主料
鱿鱼 :300豆腐 :250
辅料
油 : 20ml盐 :2
料酒 :10ml
酱油 :6ml
香醋 :8ml
白糖 :5
香菇 :60
葱姜蒜 :8
豆瓣酱 :8
具体步骤
1.鱿鱼、豆腐、香菇洗干净
2.鱿鱼、豆腐、香菇洗干净
3.豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水
4.鱿鱼入煮锅焯水后捞出沥干水
5.香菇入煮锅焯水后捞出沥干水
6.香菇入煮锅焯水后捞出沥干水
7.焯水后的豆腐切成条
8.起油锅,葱姜蒜入锅炒香后加豆瓣酱炒
9.倒入鱿鱼、豆腐、香菇
10.倒入碗汁炒,炒均匀,食材入味即可盛出享用
豆腐入菜前焯水,豆腐在炒制时不容易碎,也可以去豆腥味。