主料
面粉 :150辅料
酵母 :3牛奶 :70
小苏打 :2
香葱 :20
盐 :4
鸡蛋 :1个
色拉油 :少量
具体步骤
1. 把牛奶加热,加入酵母,搅拌。
2. 把除了色拉油以外的材料混合。
3. 用有酵母的牛奶和面,醒半小时。
4. 将面团尽量擀薄,用牙签在上面戳些小孔。(这步很重要,否则饼干会鼓起来)
5. 切成小块。
6. 把饼干放入烤盘,再刷点油(如不喜欢可不刷,刷油只是为了让饼干看起来好看),烤箱200度预热,放入烤箱,根据饼干的大小和厚度设置时间,我擀的薄,第一次烤5分钟,翻面,再烤2-3分钟,出箱。如不能确定,就多烤几次,千万不要一次很长时间,会烤焦的。我看到的菜谱上说第一次烤10分钟,反面再烤15分钟,真不知那饼干是多厚。所以各位在做的时候一定不要盲从,要根据自己烤箱来定,以前我就上当了,把东西全烤焦了。
7. 放凉,酥脆的饼干就大功告成了。
1.牛奶不能温度过高,否则会影响酵母的效果2.在烘烤之前在烤盘上擦点色拉油,饼干看起来会有光泽3.饼干一定要薄,否则会不脆