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主料
辅料
具体步骤
1.备辣椒和茄子 ,
2.茄子切条,辣椒切丝,切点姜和蒜。
3.茄子用清水泡洗去涩味,
4.烧油放进茄条,
5.翻炒翻炒,
6.炒断生,
7.再放进辣椒,姜,蒜,再放点盐入味。
8.炒熟,
9.豆豉用清水化开,
10.倒进豆豉水,
11.放点味精炒匀出锅。
烹饪技巧
切好的茄子用清水清洗,去涩味。
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