主料
土鸡 ：1只辅料
盐 ：适量姜 ：适量
具体步骤
1.土鸡洗净，切成几大块
2.锅中加水，煮开两分钟去掉血水后捞出
3.锅烧热后，放入鸡块，皮朝下，小火煎
4.煎的过程中可适时的挪动一下，以便煎出鸡皮中的油
5.煎至皮金黄后，加入适量的水，撒上几片姜片
6.大火煮开后，小火慢炖两三个小时即可。撒上适量的食盐盛出即可食用
炖鸡不用放油，鸡皮中含有大量的油脂汤尽量保持原滋原味
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