主料
全蛋 :1蛋黄 :1
砂糖 :40
黄油 :115
玫瑰水 :5毫升
玫瑰糖浆 :5
粉红色素 :1滴
辅料
具体步骤
1. 将全蛋和蛋黄,还有砂糖都放入一个盆里。
2. 隔水加热将步骤1打发至起白色泡沫,并用手试其温度,当手感觉到热度,就离火继续打发至其冷却为止。
3. 然后再分次加入软化的黄油。直至搅拌成光滑和均匀的奶油霜。(可提前将软化黄油打发到蓬松轻盈状。)
4. 然后加玫瑰水和玫瑰糖浆,色素,搅拌。(确保有相当显著的颜色和味道,同时也要注意配方量要根据自己喜欢的程度来加,不等于上配方说加多少你就加多少。)
【玫瑰水和玫瑰糖浆没有,我用的是这一款玫瑰香精大概2ml的样子。另外每一片马卡龙中间我先放了一小勺的玫瑰花酱,是带花瓣的那种,然后旁边挤一圈玫瑰奶油霜,我觉得效果蛮好的,吃到的人里最喜欢玫瑰的最多呢。】