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熬猪油的做法 自己在家熬猪油 熬猪油怎么做
2024-02-28
食材明细主料猪肥肉(适量)其他(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)熬猪油的做法步骤1、猪的肥肉洗干净,也可用板油。2、锅内放一点油,烧热。3、把肥肉倒进去,小火炒,直至榨干。4、得到的油。5、得到的油渣。6、放凉后的猪油。...
熟糯米粉|自制熟糯米粉
2024-02-26
“在一些糕点中,经常会提到糕粉。其实糕粉就是熟糯米粉,制作也很简单。将糯米粉制熟的方法有很多种。用炒的,用烤的,还有微波炉叮熟的,都可以。不过,粉越多翻炒越累,而用微波炉和烤箱都不太适宜大量操作。所以,用蒸的方法,就便...
泰国咖喱饭的做法 泰国咖喱|咖喱饭 泰国咖喱饭怎么做
2024-02-27
“用最少的时间,最简单的厨具,做最正宗的“味”首先简介一下咖喱:咖喱是音译,源于淡米尔文,意思就是调料。它是以姜黄为主料,另加多种香辛料配制而成的复合调味料,其味辛辣带甜,具有特别的香气,主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃...
草本调料蘸料的做法|草本调料蘸料怎么做
2024-02-28
“食用时用小碟盛适量,再撒上蒜盐,蘸肉或水煮的蔬菜,味道很棒,做沙律时也可酌量放一点。”食材明细主料Rosemary(迷迭香)(1茶匙)Basil(萝勒)(1茶匙)Oregano(牛至)(1茶匙)Thyme(百里香)(1茶匙)BayLeaves(香叶)(1茶匙)Parsley(欧芹)(1茶匙)Dill(莳萝)(1...
卡仕达酱|自制卡仕达酱
2024-02-27
“卡仕达酱的应用十分丰富,除了挤在面包表面做装饰,还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅等等,利用卡仕达酱发酵制作的面包更是松软可口,即使放上几天仍然不干不硬。”食材明细主料蛋黄(1个)牛奶(75克)细砂糖(25克)面粉(15克)奶香(口...
白糖浆的做法|白糖浆怎么做
2024-02-26
“这是一本早年的糕点制作书的配方。这种糖浆可以用来制作浆皮类糕点,如月饼。以前嫌熬糖浆麻烦,一直没有动手。并且,其中用到白矾,也确实让人犹豫。不过,白矾也是一味中药,有消痰,燥湿,止泻,止血,解毒,杀虫之用。想想其用量极少...
宜家奶油沙司土豆泥的做法|宜家奶油沙司土豆泥怎么做
2024-02-27
食材明细主料大土豆(1个)宜家奶油沙司粉(1袋)宜家欧芹粉(适量)清水(280毫升)牛奶(70毫升)熟芝麻(少许)咸甜(口味)其他(工艺)一小时(耗时)简单(难度)宜家奶油沙司土豆泥的做法步骤1、大土豆一个,洗净削皮2、切成厚片3、放入蒸锅,蒸至熟透4、...
新派水煮鱼的做法 【怡汝私房宴请菜】新派水煮鱼 新派水煮鱼怎么做
2024-02-29
“水煮鱼这道菜,在饭店里不是一般的火,我想很多的人都很喜欢吃水煮鱼,只要是喜欢吃辣的人,那香辣鲜美的味道很少有人会拒绝它的味道。但是我和一个川菜厨师朋友聊天得知,一份水煮鱼需要2-3斤的油,目前油这么贵,哪有全用新油...
鱼香肉丝的做法 【家常版】鱼香肉丝 鱼香肉丝怎么做
2024-02-28
“9天了,伤口终于结痂了,难熬的日子终于过去了!谢谢大家的关心和慰问!!纱布也终于可以拆掉出门见人了!因为伤口还在复原阶段,这道菜里没怎么放辣,大家喜欢吃辣的,做的时候可以多多放点小辣椒或辣椒酱。弱弱的说一句,在LG的眼里...
三色蒸蛋的做法 【湘菜】:三色蒸蛋 三色蒸蛋怎么做
2024-02-29
食材明细主料松花蛋(1枚)鸡蛋(4枚)咸蛋黄(3枚)清淡(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)三色蒸蛋的做法步骤1、将鸡蛋分黄、清分别打入碗中。2、咸蛋黄、皮蛋分别切成小丁备用。3、蒸碗内壁粘上厨房锡纸,刷少许油。4、咸蛋黄丁、皮...
抹茶粉的做法 自制绿茶粉-抹茶粉 抹茶粉怎么做
2024-02-27
“自己家种的茶叶,比较放心。今年夏天准备做蛋糕、冰淇淋的,抹茶当然少不了。看网上卖的也不一定是纯绿茶的。所以自己做。”食材明细主料绿茶沫(适量)其他(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)抹茶粉的做法步骤1、将平时喝剩...
芝麻酱的做法 自己在家轻松做——芝麻酱 芝麻酱怎么做
2024-02-27
“夏天来到了,我每天在家都要做冷菜,每每也都用到芝麻酱。老公和孩子也都爱吃用芝麻酱做的冷菜。在外面买芝麻酱不太放心,所以自己在家做的,也很好吃,并不比买的差。主要还很有成就感。”食材明细主料白芝麻(105克)色拉油(65...
转化糖浆|第一次做月饼---【自制转化糖浆】
2024-02-26
“今年中秋节做的月饼,转化糖浆和莲蓉馅都是自己做的,既然自己动手做月饼,为的就是健康嘛,还能享受DIY的乐趣。所以从外皮到馅料,都是自己倒腾的。这中秋都过去一个多月了,我一直拖着没发布,本来想这时候发也相差太久了,要不...
意大利蘑菇海鲜披萨角的做法|意大利蘑菇海鲜披萨角怎么做
2024-03-02
“下面介绍给您一款,既营养又美味的《意大利蘑菇海鲜披萨角》。”食材明细主料高筋或中筋面粉(150克)奶粉(20克)细砂糖(10克)盐(3克)活性干酵母(3克)橄榄油(10克)鸡蛋(一个60克)清水(75克)辅料蟹味儿小白蘑(40克)鲜香菇(40克)蟹肉棒(40克)鲜...
莲蓉泥的做法 自己做食材——莲蓉泥 莲蓉泥怎么做
2024-02-27
食材明细主料莲子(100克)色拉油(45克)白砂糖(60克)清水(70克)原味(口味)炒(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)莲蓉泥的做法步骤1、将莲子用水冲洗干净,再换清水浸泡24小时。2、把泡好的链子,去掉莲心,用水冲洗干净。3、奶锅加水放入莲子,大火煮...
港式忌廉焗白菜的做法|港式忌廉焗白菜怎么做
2024-02-29
“这道菜应该是由中式料理和西式料理的结合体,类似中西合璧的菜式在香港是很常见的。有时候闻到那股一道香气扑鼻的美味,已经在咽口水了,对于要计算卡路里的人来说,简直就是一种极刑,闻着,看着不能吃,其实有时候我们可以抛开...
广味香肠的做法 自制川味、广味香肠 广味香肠怎么做
2024-02-28
“香肠,是大众喜欢的食品,大概没人能拒绝她的美味吧!又到制作香肠腊肉的季节了,很怀念以前跟妈妈一起灌制香肠的美好时光。如今不能与家人一起灌香肠,少了些情趣。但希望在过年时能与家人一起分享我亲自做的香肠。为了家人...
桑葚果酱的做法 桑葚果酱(酒糟版) 桑葚果酱怎么做
2024-02-27
“用桑葚酿酒之后,剩下的酒糟可以酿醋,可以做果酱,可以熬桑葚膏,可以。。。。。总之,没一点浪费的”食材明细主料桑葚酒糟(500克)白砂糖(300克)清水(适量)淀粉(适量)甜味(口味)煮(工艺)数小时(耗时)简单(难度)桑葚果酱的做法步骤1、将桑葚...
自制豆沙馅的做法 自制健康豆沙馅 自制豆沙馅怎么做
2024-02-27
食材明细主料红小豆(适量)白糖(适量)甜味(口味)其他(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)自制豆沙馅的做法步骤1、红小豆淘洗干净后用清水浸泡12小时,浸泡小豆的水弃去不用,泡好的小豆放入电压力锅,加入清水,没过小豆1厘米即可2、压15分钟,待...
转化糖浆的做法 转化糖浆的熬制(附鉴别转化糖浆熬制是否完成的方法) 转化糖浆怎么做
2024-02-26
“转化糖浆是制作广式月饼必备的食材。广式月饼的特点在于烘烤冷却两天后会开始回油光润,不仅饼皮颜色会稍加深,口感也会润滑柔软且味道清香。而广式月饼之所以如此与众不同,关键在于转化糖浆,在广式月饼的制作过程中,转化...
内脂豆腐|自制内脂豆腐
2024-02-28
食材明细主料干黄豆(300克)水(2000克)葡萄糖酸内脂(4克)温水(25克)其他(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)自制内脂豆腐的做法步骤1、干黄豆泡水一晚上(夏天4小时,冬天10小时以上2、加2000克水用搅拌机分次打成浆3、盆里垫细纱布,过滤...
电压力锅炒粟子的做法|电压力锅炒粟子怎么做
2024-02-26
“换种方法炒粟子,最节能,只需保压15分钟,锅中不用放水,却烧不坏锅,出来的粟子香甜糯香,剥壳容量,非常不错。”食材明细主料粟子(800克)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)电压力锅炒粟子的做法步骤1、粟子洗净。2、用刀在上面...
杂酱的做法 自制杂酱 杂酱怎么做
2024-02-26
“记得还是儿童的时候,每逢空闲,妈妈总问:今天想吃啥?想咋做?几乎每次母女俩都能天马行空的想出跟传统菜谱不一样的做法,现在长大了,我做菜也很没谱,做什么菜基本是去菜市场看着菜再定,甚至在洗菜时会突然改变做法吃货最近好忙...
自制香辣XO酱的做法 自制香辣XO醬 自制香辣XO酱怎么做
2024-02-27
“姐姐自制的XO醬,那味道比起李錦記的有過之而無不及。李錦記的XO醬有點小貴,小小一瓶好幾十,像俺們這種“辣椒大胃王”你一羹我一匙三兩天就沒了,心疼銀子啊。自己做就非常實惠了,而且用料夠足,加上夠份量的朝天椒醬味更...
拔丝地瓜的做法 香脆甜品——拔丝地瓜 拔丝地瓜怎么做
2024-02-28
“甜口,宝宝们最爱的甜品之一~地瓜和土豆的营养价值也很高。换成甜口的,宝宝更喜欢吃。”食材明细主料地瓜(适量)油(少许)糖(少许)甜味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)拔丝地瓜的做法步骤1、地瓜和土豆随意切块2、用厨房用纸巾,吸...
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