榴梿轻乳酪蛋糕的做法 重口味诱惑---榴梿轻乳酪蛋糕 榴梿轻乳酪蛋糕怎么做

“或许你和我“臭”味相投，超爱榴梿的味道，又或许你对这个味道有点接受不了。没关系，这个东西就是见仁见智。不过劝你如果没有真正尝试过，千万不要轻易放弃它，或许它就是你寻找已久的知音。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

榴梿轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 1、奶油奶酪加入10克砂糖、黄油隔水加热法熔化，搅拌至无颗粒状。

• 2、加入纯牛奶搅拌均匀。

• 3、加入蛋黄搅拌均匀。

• 4、榴梿去核，压成泥。

• 5、榴梿肉加入蛋黄糊中，搅匀。

• 6、筛入低粉，搅匀。

• 7、蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状。

• 8、分三次加入30克细砂糖，中速打发至湿性发泡，约为7分发。

• 9、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。

• 10、再倒回蛋白中，快速切拌均匀。

• 11、将面糊倒入模具中，在桌上轻震几下排出里面的气泡，放入平底烤盘中，注入温水高度约模型的3/4左右，放进烤箱170°烤约20-30分钟，转至150度40分钟。

• 12、出炉，待冷却后脱模。