“今天用一种按新疆的老方法,来做一款砂糖饼干。新疆方法用的是羊尾油,我没有羊尾油就使用了黄油来做,成品也是香甜可口,焦香四溢,有着独特的醇香口感。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
新疆砂糖饼干的做法步骤
1、鸡蛋2个、白砂糖60克,放一起搅拌均匀。
2、融化的无盐黄油60克,放入搅拌均匀。
3、筛入泡打粉3克、普通面粉200克。
4、用刮刀轻轻的拌匀,成团即可,不需要使劲搅拌。
5、案板上撒一些面粉,把面团倒在上面,再撒一点面粉在表面。
6、把面团从外面往里面折几下,轻轻的聚拢、不需要太多的按揉。
7、用擀面杖擀成0.5cm—1cm厚度的面片。
8、用模具切出形状,注:没有模具的话,直接刀切就行了。
9、一面沾满细砂糖。
10、注:如果表面太干的话,可以刷一点水帮助粘住白砂糖。
11、烤箱180℃提前预热,烤制15分钟左右。
12、烤好出炉完全放凉后,密封保存即可。
13、新疆砂糖饼干,完成O(∩_∩)O
14、有着独特的醇香口感。
15、一口下去外脆内酥,焦香四溢。
16、金黄酥脆,回味无穷。
小窍门
1、烤制的时间和温度,根据自家烤箱温度情况自行调整。
2、面团不要过度揉搓,防止面筋产生,影响饼干酥脆口感。
3、各款面粉吸水性不同,按情况可以增减10克的面粉。