“当圣女果遇到奇异果,原来吃起味道也是很般配的,不过都是生产果脯的厂家的功劳,把味道各异的两种水果硬是搞得差不多。就好像性格不同的一对男女阴差阳错的结了婚,时间长了,不是你妥协就是我委就,双方磨合好的还可以过下去,当然也有例外的,例外那些就一拍两散啰!
我今天有点啰嗦,写的过程很详细,希望看的人不嫌烦就好了。
此款杂果吐司为中种法。”
食材明细
缤纷果吐司的做法步骤
1、圣女果和奇异果切碎,泡糯米酒1小时,沥干待用(为了口感相似,请把奇异果有籽的部分去掉)
2、把中种中的牛奶和酵母放入面包机内混合溶解静待5分钟
3、把中种面粉放入面包机内搅拌光滑,发酵
4、在面包机内发酵至2.5倍大
5、把发好的中种面团撕成小块
6、再加入主材料
7、利用发面档的前20分钟反复打面团3次左右,打至能起薄膜
8、加入圣女果和奇异果碎,拌均匀
9、盖上保鲜纸放放冰箱发酵2.5倍大,插入手指不回缩
10、取出面团排气,回温
11、分割成3等份,松驰
12、取一份面团摊成片
13、对折。松驰
14、再用面粉棍子摊成长方形
15、卷成圆筒状放入吐司模内盖上保鲜纸放放冰箱内发酵
16、发酵至7分满,取出回温,涂上蛋浆加沙拉油混全物。烤箱180度,烤35分钟。中途烤至10分钟左右,加盖锡纸以防上色过度。
17、出炉拉!轻摔几下以便脱模。
18、我喜欢撕成小块吃。当圣女果遇到奇异果,就变化出了可口的缤纷果吐司啦!
小窍门
每人买的高粉吸水性都不同,液体的材料不要一下子倒进去,请根据情况增减