食材明细
花朵手撕面包的做法步骤
1、食材称好备用,酵母粉用温水(分量内)搅拌融化均匀。
2、汤种制作:40克面加入180克水搅拌均匀,开小火不停的搅拌出现纹路呈半透明状晾凉备用。
3、面粉里倒入盐、汤种、酵母水。
4、再倒入余下的水,启动和面程序,开始和面。
5、和成面团。
6、去掉搅拌棒,团好面团开始第一次发酵。
7、启动发酵程序(默认一小时)看状态也可适当延长发酵时间。
8、发酵至两倍大。
9、面团平均分成6份排气揉圆。
10、取一个面团擀成圆片(大小要和10寸模具一致)。
11、面片放在油纸上表面均匀的抹上一层食用油。
12、每一个面片都抹上油,最上面的不用抹。
13、依次做好。
14、用刮板切出“米”字,边缘不要切断。
15、在每一块的中间再切一个长口,两端不要切断。
16、拿起一块从里向外翻过来。
17、依次做好。
18、尖角从长口中穿出来。
19、再向中心摆放,托起油纸放入10寸屋诺模具中。
20、再次发酵稍微变大。
21、表面刷上一层鸡蛋液。
22、东菱烤箱提前预热:上190度,下180度,放中层。
23、烤30分钟。
24、出炉脱模即可。
25、像似盛开的花朵。
26、成品图。
小窍门
模具:屋诺10寸圆形活底阳极蛋糕模(紫色)。
面包机:东菱DL—4706W全自动多功能云智能面包机。
烤箱:东菱DL—K33B家用独立上下控温33L烤箱。