食材明细
阿米什白吐司的做法步骤
1、先将干材料混合,酵母用温水兑开静置5分钟。
2、后油法所有材料混合揉至成团。(开始比较粘手)
3、继续揉(搓洗衣服一样)用甩揉的方式也可以(噪音比较大),揉到可以拉出普通的膜来。
4、加入软化的黄油。
5、揉至很清晰的薄膜。
6、进行第一次发酵至2.5倍大。
7、排气分割成三份松弛15分钟。
8、取一个面团,擀成长舌状。
9、从一头卷起来,再擀另一个面团,然后再重复8,9两个动作。
10、放到吐司模中。
11、进行最后发酵,表面刷上蛋黄汁,烤175度25-30分钟左右。
12、OK...