食材明细
- 中辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
大猪蹄的做法步骤
1、备料:猪蹄洗净切块;葱姜切片备用;
2、焯水:猪蹄冷水入锅,加适量葱姜、白酒、料酒煮开,去除血沫,捞出沥干水分~
3、过油:锅中底油微热,放焯过的猪蹄,煎至表面金黄~
4、辣炒:煎好的猪蹄取出,锅中放油和辣酱爆香炒出红油,入猪蹄继续翻炒至着色;加葱姜八角继续爆香~
5、炖煮:锅中放水沒过猪蹄,加适量生抽料酒调味,大火烧开放适量盐,小火炖至收汁~
6、出锅:汤汁刚刚收好,盛入盘中,加适当切碎的香菜加以点缀即可~
7、第二顿:那么一次木有吃完肿么办捏?加点土豆块儿吧,继续炖煮,味道更是美美哒~