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1、泥鳅用水冲洗干净
2、水烧开倒入洗净泥鳅,滚一到两分钟。注意看泥鳅是否变色
3、锅洗净,烧热倒入热大火
4、洋葱,大蒜切丝,大火翻炒爆香。可以按个人喜好放辣椒等
5、倒入用水冲洗干净没有泡沫的泥鳅
6、大火翻炒
7、白糖少许,盐少许,酱油,料酒,少许醋
8、调料放好再大火翻炒片刻,装盘
洋葱一定要爆香才好吃!泥鳅捞出水时,放水下冲洗泡沫
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