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1、番薯叶。
2、撕去叶梗上的丝,再清洗干净。
3、准备蒜末和豆豉。
4、起锅热油炒香蒜末,倒入豆豉,豆豉炒之前用水先泡一泡,洗掉咸味。
5、把配料炒出香气。
6、放入番薯叶。
7、炒至七成熟,放入盐调味,边炒边加点水,青菜才会脆嫩。
8、翻炒入味后出锅。
9、成品。这个季节的番薯叶是头茬的,特别有叶青味。
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