“上次用柠檬烧了红烧肉家里人都说好吃,今天接着我的秘制私家肉菜【柠檬猪蹄】,不仅不油腻而且还相当之爽口,喜欢的朋友不妨试试。绝对会叫你对猪蹄有一个全新的认识。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
柠檬烧猪蹄的做法步骤
1、1、猪蹄切大块焯水备用。
2、2、锅中倒少许油爆香桂皮和八角。
3、3、倒入焯过水的猪蹄。
4、4、烹入适量料酒。
5、5、加入生抽两大勺,老抽一大勺,蚝油一大勺,腐乳汁一大勺提前兑好的碗汁。
6、6、加入开水没过猪蹄。
- 7、7、加入葱姜、柠檬和冰糖,大火烧开。
8、7、加入葱姜、柠檬和冰糖,大火烧开。
9、8、小火煮至软烂,大火收汁加适量盐和鸡精即可。
小窍门
提示:1、猪蹄比较脏,要提前焯水。
2、此菜如果嫌麻烦可以放入高压锅中。
3、加入柠檬口感很对特不妨试试。
4、此菜不需炒糖色,比较方便,适合新人上手学习。