“猪皮具有丰富的胶原蛋白,即可做肉皮冻,又可以卤肉皮,是女士们美容的好食材。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
双椒炒肉皮的做法步骤
1、准备化冻的猪皮。
2、在开水锅中煮软。
3、用刀切去肥油。
4、用镊子拔尽猪皮上的猪毛。
5、高压锅注入清水放入猪皮,放入适量的食盐,姜片,葱结和料酒。上电灶压20分钟。
6、准备葱姜蒜末。
7、准备麻辣豆豉。
8、取适量的猪皮切丝。
9、双椒去蒂切丝。
10、起锅烧油。
11、炒香葱姜蒜末。
12、先倒入双椒翻炒,再倒入肉皮翻炒。
13、倒入豆豉提味。
14、加入食盐。
15、加入老抽上色。
16、翻炒几下关火,盛盘。
17、成品图。