“春节期间,吃了几次涮火锅,结果,整理冰箱时,发现还剩下一些猪肉丸、木耳、腐竹,今天,泡了一些松蘑和黄花菜,用它们混搭组合成一道营养丰富、美味可口的炖烧菜,为中午的餐桌增添一道美食。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
菌菇上汤肉丸的做法步骤
1、所有原材料如图所示准备好。其中:腐竹温水泡发,切段;木耳温水泡发,洗净,撕小朵;松蘑洗净;黄花菜泡发,去根蒂,备用。
2、热锅上油,爆香葱姜末。
3、将腐竹段倒入,炒匀。
4、倒入黄花菜,炒匀。
5、倒入木耳,炒匀。
6、倒入松蘑,炒匀。
7、加入猪肉丸子,炒匀。
8、加生抽,调色调味。
9、加蚝油增鲜。
10、倒入适量的原汁上汤,大火烧开,转小火炖烧20分钟。
11、待入味,加鸡精收汁,即可装盘上桌。
小窍门
1、原汁上汤、生抽、蚝油有咸度,所以,不需另加盐。个别口重者,视情况少加。
2、没有原汁上汤,可以用鸡汤、骨汤代替。