“酸辣脆爽,非常下饭。喝酒必配”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
火爆鸡胗的做法步骤
1、鸡胗洗净用清水泡2个小时去除血水切小块
2、锅做水,加料酒,胡椒粉,鸡胗凉水入锅烧开迅速焯一下捞出控水备用
3、葱姜蒜切末,泡椒,小米辣分别切末
4、锅烧热入油烧热下入花椒小火煸香
5、下入葱姜蒜煸香
6、加入小米辣,泡椒翻炒出香味
7、下入鸡胗翻炒,加入生抽,鸡粉,糖,老抽,胡椒粉炒匀
8、撒少许味精翻勺出锅即成
9、成品图
小窍门
大火爆炒,鸡胗才能爽脆
喜欢吃辣可以适量增加泡椒和小米椒的量
里面的葱花很好吃,可多放。