食材明细
- 其他 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
三鲜蒸羊排的做法步骤
1、取羊排洗净
2、把羊排放入高压锅中加适量清水,放入适量的盐、茶叶10克、料酒、花椒、大料、白芷片、香叶、葱、姜压18分钟左右即可
3、将炖好的羊排顺肋骨切成条状摆在盘内
4、火腿切成菱形片,红萝卜切成菱形片,木耳适量
5、把火腿、木耳、红萝卜撒在羊排上,放入蒸锅中蒸10分钟后取出
6、把蒸好羊排盘内的汤汁倒入锅中,加蒸鱼豉油10克烧开后浇在羊排上。
7、炒锅上火倒入少量的油放入花椒(大约30粒)烧热后捞出花椒将热油烹在羊排上即可
8、成品
小窍门
一定要把香料和茶叶用纱布包起来(或放在料盒里)