食材明细
- 微辣 (口味)
- 爆 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
葱爆孜然羊肉的做法步骤
1、首先,将羊肉切成片
2、将切好的羊肉放入容器中
3、将大葱斜刀切成马耳朵形厚片
4、先将锅中放底油,油热后,再放入羊肉煸炒
5、待羊肉煸炒至变色后,再放入酱油继续煸炒至八分熟时,捞出备用。
6、再另起锅,放入底油,先后加入孜然、辣椒面略微煸炒一下。
7、再加入切配好的大葱片略煸炒一下,然后加入少许白糖,继续煸炒一下
8、待大葱片炒好后,再加入炒至八分熟的羊肉,加入调料略煸炒一下,即可出锅
小窍门
大葱最好是用葱白,不能切的太薄;加入的白糖少许,是在炒大葱的时候加入;不能吃出甜味,主要作用是去除大葱的苦涩味道;炒孜然和辣椒面的时候,不能炒糊了,注意火候;羊肉不能炒太老了,炒熟即可。