食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
番茄炖牛腩的做法步骤
1、解冻好的牛腩清水洗净,放入锅中烧开一次。这次的水全部倒掉,把牛腩再冲洗一下。
2、牛腩重新放入锅中,倒入大半锅清水。
3、生姜连皮切片。
4、烧开后,捞去浮沫。
5、烧开的锅中丢入姜片、八角和香叶。
6、倒入1大勺生抽。
7、半勺老抽。
8、盖上锅盖,小火慢炖90分钟。
9、番茄洗净、去蒂,切块备用。
10、待牛腩能用筷子戳穿时,打开锅盖,大火收汁。
11、汤汁变少、牛腩开始软烂时,放入番茄。
12、加入2匙盐调味。
13、为了消灭家里的番茄罐头,所以我用了一罐。各位也可以不用。
14、再加入适量番茄沙司调味,口感更佳。
15、继续打开锅盖、大火炖煮,使牛腩更加软烂、更入味。
16、关火后,装盘即可。