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1、将青鱼去头,去内脏清洗干净,切成段装入盘中待用。
2、将青鱼段裹上面粉,放入平底锅中煎。
3、将青鱼段煎至两面呈金黄色时,离火,待用。
4、另起一锅,放入清水,加入葱姜蒜,大料,料酒,白醋,白糖,精盐,生抽,尖椒段烧开。
5、放入煎好的青鱼段,大火烧开,小火慢慢的炖。
6、将鱼炖熟时,撒入韭菜末,最后加入味精调味。
7、翻拌均匀,出锅,装入盘中即可。
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